mycookinghouse

Ingrédients (6 personnes):

15 mini courgettes
1 branche de romarin frais
huile d'olive
poivre et sel
mozzarella

pour la pate à crumble:
30 g de beurre (coupé en petits morceaux)
50 g de noix concassées
50 g de parmesan rapé
50 g de chapelure

Préparation:

Coupez les mini courgettes en rondelles. Mettez-les dans un bol avec une cuillère à café de sel et laissez reposer 15 minutes puis pressez-les pour les faire dégorger. Faites chauffer une poele et faites revenir 4 à 5 minutes les courgettes parsemées de romarin dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez le feu, poivrez puis répartissez les courgettes dans le fond de chaque verrine. Ajoutez une couchez de petits cubes de mozarella et arrosez d'un petit peu d'huile d'olive.

Préparez la pate à crumble: Mélangez les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé. La pate ne doit pas être homogène: elle doit avoir la consistance granuleuse du « crumble ». Vous pouvez ajouter plus de noix et de chapelure suivant la consistance. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la pate à crumble 1( à 2à minutes. Le crumble doit prendre une couleur dorée et devenir croustillant.

Ajoutez le crumble par dessus les verrines et servez!

Ingrédients (6 personnes):

Pour la salade :
100 g de vermicelles chinois
1 courgette
2 carottes
50 g de germes de soja
150 g de crevettes

Pour la sauce :
1 cuillère à café de gingembre haché (selon goût)
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésames
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel

Préparation:

Faites cuire les crevettes et décortiquez-les. Faites cuire les vermicelles 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante (comme vous feriez pour des pates). Egouttez-les et rincez-les à l'eau courante froide pour éviter qu'ils ne deviennent collants.

Lavez et épluchez la courgette et les carottes, puis coupez-les en julienne. Dans un saladier, mélangez  les légumes, les vermicelles et les crevettes.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et assaisonnez la salade avec juste avant de servir.

Ingrédients (6 personnes):

Poivrons marinés au thym et coppa !
pour 6 pers
préparation : 15 mn
cuisson : 30 mn
réfrigération : 3 heures
facile
il faut :
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
12 à 18 fines tranches de coppa
j'ai mis du jambon cru d'auvergne
12 gousses d'ail
du thym frais
3 càs d'huile d'olive
sel et poivre noir du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 210 ° ( th 7)
Laver et essuyer les poivrons , faites -les griller sur la plaque du four , pour 15 mn sur chaque face , puis laisser reposer environ 15 mn emballés dans une feuille de papier d'aluminium ( il sera plus facile de les éplucher )
Epépiner et peler les poivrons , puis les tailler en lanières
Ranger , une première couche de poivrons dans une terrine et recouvrez-les d'une couche d'ail écrasé n de sel , poivre et de thym frais émietté et d'un filet d'huile d'olive, répétez l'opération sous forme de couches succésives
Réservez le plat au réfrigérateur pendant 3 h ( pour moi une nuit ) pour que les poivrons marnent ( ils étaient confits à merveille ! )
Dressez les verrines en étalant des couches de lanières de poivrons et les tranches de coppa d'une manière harmonieuse ; résultat : un délice !

Ingrédients (6 personnes):

2 avocats bien mûrs huile d'olive
vinaigre crème fraiche épaisse sel
poivre ricotta 1 pot (250 g) 4 tomates 2 échalotes 4 tranches de saumon fumé

Préparation:

1ere couche :
Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive.
Ou bien écraser à la fourchette.
S'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave.
Sale, poivrer.

2eme couche :
Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer.

3eme couche :
Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir les peler plus facilement.
Les couper en quartiers et les épépiner.
Les couper ensuite en petits cubes.

Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes.
Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.

Les 3 préparations peuvent se garder au frais, mais mieux vaut les monter 1h max avant le repas, afin que la ricotta ne rende pas trop d'eau dans les tomates et vis versa.

Mettre une couche de chaque dans les verres. Ajouter des lamelles de saumon fumé.
On peut décorer avec une 1/2 tranche de citron.

bonjour

je me présente ,

Angélique j'habite a Villeneuve Loubet dans le 06

Je viens de créer mon blog afin de vous connaître mes intentions.

Mycookinghouse est en fait idée que j'ai eut de venir chez vous vous préparer votre apéritif dinatoire en amuse bouche, verrine,cocktails avec ou sans alcool.

Ma société doit se créer en début d'année maximum, pour tout renseignement (Tarifs et devis) n'hésiter pas a me contacter par mail.

En attendant venez me voir pour profiter de toutes mes recettes !!!!

Faire de votre réception un évènement exceptionnel.C'est tout le savoir faire et la passion que Mycookinghouse vous propose ,pour offrir à vos convives une cuisine qui mêlent tradition et modernité. Toujours avec des produits adaptés à chaque saison, chaque prestation est unique .

Créer une ambiance pour votre projet et s'harmoniser avec le lieu que vous choisissez.Imaginer choisissez.Imaginer pour vous des menus inédits, ou plus simple adapté à vos budgets: Choisir ensemble la meilleure formule pour faire de votre journée un évènement qui correspond à vos attentes.